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《諸天從紅樓開始的退休生活》747.第747章 一家人

  第747章 一家人

  最終,還是做了鹹豬肉,把帶香料的炒的粗鹽粒抹豬肉上,然後風乾。
因為秦京如也看出來了,自己家堂姐就是書呆子,在家務的安排上,墨跡得讓她想打人。
真的指著她,啥也別指望了。

  歐萌萌卻不覺得自己墨跡,她是覺得自己是在教育孩子們如何取舍,反正她的孩子們都是挺有決斷的。

  秦京如都懶得理她了,她覺得這是因為她不負責,讓孩子做選擇,其實就是把責任推給了孩子。
孩子不得不變得決斷起來。
所以,將來孩子有成就也和你沒關系,那是他們發現媽媽其實死沒用。

  歐萌萌想想看,好像也是,看著她給了孩子們自主權,但其實也是不想負責,希望孩子自己選擇,最後她來托底罷了。
最終,其實孩子們都很爭氣,也沒有讓她來托那個底。
也是挺寂寞啊。

  看他們做鹹豬肉,歐萌萌怎麽看都覺得還是像南方臘肉,但也不同,南方臘肉是抹了鹽要放到缸裡用重物壓製,所以北方人覺得那肉有味道。
而北方做法,感覺有點像後來說熟化。
用大量熟鹽把肉封住,掛著通風的地方,風乾,但又不是那麽乾。
而因為他們家會存著慢慢的吃,所以就會放在通風處一直風乾。

  秦家最好的就是有個平台,當初還做了半人高的磚砌的護攔。
歐萌萌他們家曬東西都會放在護攔的下面,遮人耳目。
其實後院也可以曬,不過秦京如他們都覺得那是菜地,不方便;當然也有,對面一牆之隔的,人家伸個頭就看到了,大家連飯都吃不飽,你們家還能曬肉,這不是往人心裡插刀子嗎?

  而且在他們家養羊,養兔子,養雞後,這種冤念更大一些,何必惹人厭煩。
所以醃肉的同時,順便還醃了一隻兔子,讓歐萌萌覺得看著有點可怕。
不過,她閉嘴了。

  秦家的年飯就放在三十的中午,這樣,吃了飯,就能讓京如趕汽車回去。
正好回家吃晚飯。

  而秦家桌面上的菜式算豐盛了,小碗紅燒肉,給聾老太太和賈大媽一人夾了兩塊,加上一個白面的饅頭,算是他們的禮貌,一個是大院祖宗,一個是棒梗親奶奶,而碗裡的肉也實在不多,不然,以著歐萌萌的性子,真沒有隻給兩塊的。
不過北方紅燒肉和南方的紅燒肉還真的不同,北方的紅燒肉隻有麻將牌大小,不像南方的一塊至少一寸見方,紅燒透了,擺出來,也是要方方正正的。
所以一斤多的肉,切了十多塊,然後分完了,就可以保證四人一人兩塊的量。

  再按他們之前就說好的,一兔兩吃,蔥燒兔片用的就是紅燒肉的油,因為兔子沒什麽油,正好把燒肉逼出的肥油來燒兔子肉,兔子肉也都顯得油水十足了。
而兔子頭兔骨,熬湯了。
也不加別的,隻用了薑片,擺上桌前,湯打出來,加上些帶肉的骨頭,配上點大白菜,就是很有誠意的一碗湯了。

  帶魚南北就是一樣了,不過現在油也憑票,想開油鍋炸,那是不可能的。
隻能薄油漫煎,為了應景,在煎帶魚之前,還先煎了幾個雜糧的肉丸子,肉餡裡加些雜糧的窩頭碎,調好味,做成大丸子,小油漫煎。
定了型,就上籠屜裡蒸熟了,再用傳統四喜丸子的做法勾芡澆汁。
擺上桌,就顯得很有看像了。

  還有就是棒梗帶回來的,各種鮮物的殘肢斷腿,有好大一包,這個,讓秦京如一大半都做了醬,放到了地窖裡,小部分小心的剔了肉,和著他們泡發的菜乾一塊炒,風味極佳。
得虧他家有自己的廚房,廚房還特意在竈台邊上放了煙道,不然,那香味,真的能把隔壁的小孩子饞哭了。
這樣看,也就能看出,晏老爺子是為開餐館做足了準備,大鍋大竈都準備了,油煙的煙道也是現成的。
可見人家想得有多麽的細緻。

  再炒了一個紅薯葉子,真的湊了個六菜一湯,甜湯就是一個水果罐頭,雖說秦京如覺得歐萌萌這樣太奢侈了,哪有用水果罐頭當甜湯的。
歐萌萌就無所謂,隻說,又不是給別人吃了了。

  連小槐花還都混到小小的半瓶甜水,當然她的甜水裡加了開水,就是讓她嘗個味兒。

  棒梗和小當真的沒見過這樣的年夜飯,等著擺上桌子,他們倆都不敢上筷子了,有種不敢相信的感覺。

  其實秦京如也覺得堂姐這樣是有點浪費的,年夜飯再怎麽樣,這也是太過了。
竟然隻有一個純清菜。
家裡還隻麽幾個人,還做這麽多。
她能保證,她回鄉下,鄉下的家宴也不會比這個好。
不過看孩子們這麽高興,她也算了,也是,這是堂姐自己賺的。
她給她自己的孩子們吃好點,這又算什麽呢?

  “媽媽,這是我們家的年飯?
”小當坐在歐萌萌的邊上,小心的拉著歐萌萌的衣襟。

  “當然,來,我們一起敬小姨,謝謝她做得這麽好,辛苦了。
”歐萌萌忙端起了羊奶,對著京如。

  “謝謝小姨,小姨辛苦了。
”棒梗和小當忙把小杯子舉得高高的。

  “這個我接了。
”京如笑了,舉起了杯子,喝了一口,給每人夾了一塊肉,試試味,味道不錯,他們沒有冰糖來炒糖色,然後用的歐萌萌在書上看的,用的南方的做法,用了罐頭水,顏色雖說不如糖色漂亮,但滋味十足,然後舉起了杯,對著歐萌萌說道,“謝謝你們的媽媽,這麽努力的工作,才有我們這麽豐富的年夜飯。

  “這個我也接,所以看到沒,有努力,就會有回報。
”歐萌萌也笑了,喝了一口奶,把丸子切開,沾上汁,也給三人夾進碗裡,想想,對著棒梗舉杯,“這一杯謝謝棒梗,真的,你是家裡的小男子漢。
若是沒有你,去菜場撿這些蝦兵蟹將回來,我們的身體不會這麽好,我不是好媽媽,沒事還拉你後腿;還有你每天要乾那麽多家務,還要照顧妹妹,還保持那麽好的成績,所以你真的很棒。

  “這話是,真沒這麽好的孩子了,這個小姨也敬你。
”秦京如忙對著棒梗舉杯。

  棒梗的臉都紅了,但看得出他很高興,忙雙手舉著杯子,一臉激動。

  “還有我,還有我。
”小當忙舉杯,殷切的看著媽媽和小姨。

  “嗯,小當很乖,幫著小姨,哥哥照顧自己,照顧妹妹,努力不讓大人費心,還有在托兒所裡,幫著阿姨照顧弟弟、妹妹,所以小當也是最好的妹妹。
”歐萌萌忙也加大了吹棒的力度。

  在單位加班了,才回家,真不想加,不過辦公室的同事都加,就算人家沒說,我也不好意思直接走。
所以,人真不能太要臉。

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