第512章 512.賣黃豆醬

　　楚清芷把闆栗拿來廚房，“幾位嬸娘，麻煩你們幫我洗一些闆栗，再取一半把殼剝了，一會兒你們拿一些回去吃，我這邊要去老宅看豆子蒸好沒有，忙不過來，麻煩你們了。
”

　　“沒事沒事，你去吧，闆栗交給我們。
”

　　“謝謝嬸娘。
”

　　楚清芷急匆匆地去了老宅。

　　此時的老宅，蒸著豆子，整個房子都籠罩在一片豆子的香味裡。

　　楚清芷走進廚房，把蒸籠打開，用筷子取了一顆豆子嘗了嘗，豆子需要蒸到輕輕一抿就爛的程度，再蒸一會兒就差不多了。

　　張嬸問，“清芷，可以了嗎？
”

　　楚清芷道，“再蒸兩把火就可以停火了。
”

　　張嬸脆聲回答，“好嘞。
”

　　楚清芷把一早準備好的辣椒、香料從外面拿進來，把青紅兩種辣椒剁碎，蔥、薑也切成對方的條和片，還有花生也切成花生碎……

　　準備好配料，黃豆也可以出鍋了。

　　老宅裡有兩口鍋，楚清芷把其中一口鍋裡的蒸籠端起來扣到另外一個蒸籠上，空出來的鍋，起鍋放油，放入蔥薑、香菜、香葉等香料小火慢炸，炸到香料金黃過濾出來，再加入兩種辣椒碎，炒出辣香味……

　　這個時代的辣椒並不是特別辣，普通人都可以接受。

　　等聞到辣香味兒的時候，楚清芷把蒸籠的黃豆取了十分之一下去，翻炒，一直炒到讓黃豆看起來油亮為止。

　　這個時候加入醬油等調料，繼續翻炒，炒出醬香味。

　　最後把芝麻、花生碎放進去，炒出香味，香辣黃豆醬就成了。

　　此時的黃豆醬，色澤棕黃油亮，散發著濃鬱的醬香和酯香，帶著微微刺激人感官的辣香味兒，氣味一絕，賣相也是一絕。

　　幾位嬸子不停吸氣，咽口水，盯著鍋裡目不轉睛，剛才還平平無奇的黃豆，眨眼之間就變成了令人垂涎欲滴的黃豆醬了。

　　張嬸咽下一口口水，問道，“清芷，這就是黃豆醬嗎？
”

　　“是，現在就可以吃了。
”楚清芷把鍋裡的黃豆醬用杓子舀到盆裡，繼續熬製下一鍋。

　　“清芷，你打算怎麽賣？
”張嬸想了想，“我用今天一半的工錢來買黃豆醬，可以嗎？
”

　　楚清芷道，“可以，但是不能賣你們太多，這黃豆醬還得拿出去試賣，不過要是試賣成功，以後會量產，到時候隨便大家買多少。
”

　　張嬸連聲答應，“嗯嗯嗯，都聽清芷的。
”

　　其他幾個嬸子也表示要買，這黃豆醬看著就好好吃，哈喇子都要流出來了，幸好在場的都不是外人，不然該鬧笑話了。

　　外面，幾個路過的人站在老宅院子門口張望……

　　“清芷在做什麽好吃的，這麽香？
”

　　“半個村子都聞到香味了，我這口水都饞出來了。
”

　　“要不我們進去問問清芷，能不能買一些回家吃？
這香味不嘗一嘗的話，我今晚該睡不著覺了。
”

　　“……”

　　大家議論紛紛，被香味吸引過來的村民越來越多。

　　在這議論和好奇中，大家推舉了一個人進去打探消息，這個人就是村裡的大嘴巴，方翠雲。

　　方翠雲樂顛兒樂顛兒地走進楚清芷的廚房，剛一走進去，整個人就感覺要被香醉了，太香了，“清芷，你在做什麽好吃的？
”

　　楚清芷回頭，微笑著回答，“黃豆醬。
”

　　方翠雲快步走近竈台，往鍋裡瞧了一眼，然後目光最終被做好的黃豆醬吸引了過去，“這黃豆醬看著就讓人覺得很好吃的樣子啊。
”

　　張嬸開玩笑道，“自家種的豆子要麽拿來磨豆漿做豆腐，從來沒想過還能這麽吃，長見識了。
”

　　許嬸笑著搭話，“可不是，還是清芷厲害，這黃豆醬要是拿出去賣，不得把人饞死？
！
”

　　王嬸也搭腔道，“我們幾個看清芷炒黃豆醬，才是真真切切被饞壞了。
”

　　方翠雲回過頭來，笑著問道，“清芷，嬸子想給你買點兒黃豆醬，怎麽樣？
”

　　“可以，一會兒你們回家去拿個碗來，直接給你們稱到碗裡，不然家裡的瓶子要多收你們的錢。
”

　　“還是清芷體貼人，我馬上回去拿。
”方翠雲轉身走了兩步，又回過頭來，“清芷，外面還有很多人想買黃豆醬，要我轉達一聲嗎？
”

　　黃豆醬這麽受歡迎嗎？

　　楚清芷想了想道，“麻煩嬸娘說一聲，順便再說一下，讓大家拿小一些的碗，暫時賣不了那麽多。
”

　　方翠雲爽快地答應了，“行。
”

　　方翠雲從屋裡出來，立即把楚清芷的話告訴了大家，大家立馬回去拿碗了。

　　李青玉看到大家圍在老宅，以為出了什麽事，連忙走過來。

　　路上碰到許多回家拿碗的村裡人，一問，知道緣由了，不禁加快了步伐。

　　她一走近老宅，就不由深吸了口氣，好香啊！
難怪大家圍過來！
！

　　快步走進廚房，香味更濃了，她狠狠咽了咽口水，看著鍋裡已經半成品的黃豆醬，遲疑出聲，“清芷，你這做的就是……黃豆醬？
”

　　楚清芷點點頭，“是啊，娘。
”

　　張嬸開玩笑道，“清芷做的黃豆醬香啊，把你從荒地都吸引過來了。
”

　　李青玉笑了起來，同樣用開玩笑的語氣說道，“哈哈，隻要是清芷做吃的，我能從縣城被香味吸引回來。
”

　　“哈哈哈……”笑聲在廚房裡傳開。

　　楚清芷道，“娘，村裡的嬸娘要買黃豆醬，你一會兒幫他們稱一下，我這裡走不開。
”

　　李青玉毫不猶豫答應下來，“行，娘馬上去洗洗手。
”

　　第二鍋黃豆醬出鍋，香氣撲鼻，聞著香味乾飯，可以乾三碗白米飯。

　　第三鍋繼續……

　　楚清芷看了看第一鍋和第二鍋黃豆醬，做黃豆醬的豆子一共三百斤，泡發之後，有一斤豆子會變成兩斤，蒸煮之後，重量大緻不變，加料翻炒，在翻炒的過程中，豆子裡的水分會蒸發掉一部分，這一部分正好用加入的料彌補，所以一百斤豆子能做出兩百斤黃豆醬。

　　算一算成本，一斤黃豆醬差不多是十文錢。

　　李青玉接著就問楚清芷賣多少錢一斤，楚清芷讓她賣二十五文一斤。

　　二十五文是零賣價，要是批發，會便宜很多。

　　“娘，黃豆醬要拿給大哥去試賣，每個人暫時先賣一斤。
”

　　李青玉點頭，“好。
”

　　(本章完)